包丁セット・よく切れる包丁・ナイフ・あらゆる刃物の専門店 (カネチュウ)弓仲金物総本店

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丹念に打ち上げた手打ち(手造り)の本格派の包丁です。本職さんの要求にも応える、使いやすく、よく切れる厳選された和包丁をお届けしています。
登録アイテム数: 11件
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本霞 正夫【刺身】包丁 本職用18cm〜36cmまで

本霞 正夫【刺身】包丁 本職用18cm〜36cmまで
[HK-SM18]

15,029円 (税込価格: 16,231円)
「正夫・柳刃」と呼ばれる、元々は関西型の刺身包丁です。刃全体を使って、素材をつぶさず美しく切りますと、刺身もよりいっそう美味しくいただけます。安来鋼白紙2号を使っていますので切れ味よく、刃を研いで長ら…
本霞 出刃包丁 本職用

本霞 出刃包丁 本職用
[HK-DB12]

18,286円 (税込価格: 19,749円)
魚・鳥の骨をさばくために必要な包丁です。鋭く切れますので、ぜひ本職の方にお使いになってほしい包丁です。魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、さばいたりといった料理の下準備に使います。使いやすいサイズは用途によっ…
別打 出刃包丁 霞砥

別打 出刃包丁 霞砥
[K-DB21]

16,600円 (税込価格: 17,928円)
魚・鳥の骨をさばくために必要な包丁です。鋭く切れますので、ぜひ本職の方にお使いになってほしい包丁です。魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、さばいたりといった料理の下準備に使います。使いやすいサイズは用途によっ…
本霞 ハモ切り包丁 【本職用】7寸

本霞 ハモ切り包丁 【本職用】7寸
[HK-HM21]

24,762円 (税込価格: 26,743円) [在庫あり]
ハモの骨きり包丁です。鋭く切れますので、ぜひ本職の方にお使いになってほしい包丁です。鱧(ハモ)の小骨を切る包丁です。安来鋼白紙を使用した本鍛造の包丁です。材質 : 《刃》 安来鋼 白紙2号 本霞研  …
本霞 鎌形【薄刃】包丁 本職用

本霞 鎌形【薄刃】包丁 本職用
[HK-KU21]

22,571円 (税込価格: 24,377円) [在庫あり]
本職の調理師さん用の鎌形菜切包丁です。刃が鋭角で、幅が広く、野菜がきりやすいように工夫されている菜切り包丁です。安来鋼白紙2号を使っていますので切れ味良く、研いで長らくの間ご使用頂けます。(サイズ) …
本霞 薄刃包丁 【諸刃】 本職用

本霞 薄刃包丁 【諸刃】 本職用
[HK-MU18]

9,505円 (税込価格: 10,265円) [在庫あり]
本職の調理師さん用の菜切包丁(諸刃)です。諸刃(両刃)なので、左利きの方でも使いやすい包丁です。もちろん家庭でご使用頂いても、抜群の切れ味でお使い頂けます。刃が鋭角で、幅が広く、野菜がきりやすいように…
本霞 鮨切り包丁 本職用【特撰】

本霞 鮨切り包丁 本職用【特撰】
[HK-SK8]

29,524円 (税込価格: 31,886円) [在庫あり]
本職の調理師さん用の鮨(スシ)切包丁です。刃が鋭角で、幅が広く、鮨がきりやすいように工夫されている包丁です。安来鋼白紙を使っていますので切れ味良く、研いで長らくの間ご使用頂けます。(サイズ)  8寸(…
本職用 鰻(うなぎ)裂き包丁【特撰】 関東型

本職用 鰻(うなぎ)裂き包丁【特撰】 関東型
[HK-USE]

27,593円 (税込価格: 29,800円) [在庫わずか]
鰻裂き包丁です。鋭く切れますので、ぜひ本職の方にお使いになってほしい包丁です。主に関東でよくお使い頂いてる包丁です。 安来鋼白紙を使用した本鍛造の包丁です。 材質 : 《刃》 安来鋼 白紙…
【本鍛造】 蕎麦(そば)切り包丁(朴柄)

【本鍛造】 蕎麦(そば)切り包丁(朴柄)
[HT-SBH-7]

19,429円 (税込価格: 20,983円) [在庫あり]
そば・うどんなどの麺類を切る包丁です。包丁自身の重みで軽快に切るシーンはテレビ番組などでもご存知の事と思います。本職の職人さんから、趣味で蕎麦(そば)を打つ方まで、味にこだわりのある方にお薦めの1丁で…
本職用 鰻(うなぎ)裂き包丁 関西型

本職用 鰻(うなぎ)裂き包丁 関西型
[HK-USW]

10,190円 (税込価格: 11,005円) [完売しました]
鰻裂き包丁です。鋭く切れますので、ぜひ本職の方にお使いになってほしい包丁です。 安来鋼白紙を使用した本鍛造の包丁です。 材質 : 《刃》 安来鋼 白紙2号        サイズ: 全…
【本鍛造】 蕎麦(そば)切り包丁(共柄)本職用

【本鍛造】 蕎麦(そば)切り包丁(共柄)本職用
[HT-SB21]

37,505円 (税込価格: 40,505円) [完売しました]
そば・うどんなどの麺類を切る包丁です。包丁自身の重みで軽快に切るシーンはテレビ番組などでもご存知の事と思います。本職の職人さんから、趣味で蕎麦(そば)を打つ方まで、味にこだわりのある方にお薦めの1丁で…
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