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商品詳細

本霞 出刃包丁 本職用[HK-DB12]

販売価格: 11,000円~22,370円 (税別)
(税込価格: 11,880円~24,160円)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
在庫確認はこちら
サイズ:【刃渡り】:
数量:

魚・鳥の骨をさばくために必要な包丁です。鋭く切れますので、ぜひ本職の方にお使いになってほしい包丁です。

魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、さばいたりといった料理の下準備に使います。
使いやすいサイズは用途によってさまざまですが、自分の手に馴染むサイズでお使いください。

刃渡りの下部は叩き用、上部はさばいたり身をおろしたりと使い分けます。

材質 : 《刃》 安来鋼 白紙2号 本霞研

      《柄》 天然水牛角口入り 朴柄

サイズ:価格 

4寸(約12cm) ¥9240
4.5寸(約13.5cm) ¥10290
5寸(約15cm) ¥11340
5.5寸(約16.5cm) ¥13440
6寸(約18cm) ¥16590
6.5寸(約19.5cm) ¥19425

 

 

 

手打ちの和包丁は、通常の場合、刃を厚紙でカバーした簡易包装になります。

手打ちの和包丁は本刃付けされていません。(鍛冶屋刃付けになっています。)初めに砥石で軽く研いでお使いください(砥石の面は平らな状態でお砥ぎ下さい。砥石の面が船底の様な状態では、切れない角度に研げてしまいます。)

※最初に、片刃包丁の場合、包丁の裏を軽く焼く10回程度お砥ぎください。良い切れ味でお使い頂けます。

他の写真
(画像をクリックすると大きく見られます)
全体図です。手によく馴染む天然の朴の柄を使用しています。口輪は水牛の角製です。(口輪は天然素材の為、色は個体差があります。)
(ご使用上の注意)安全に永くお使い頂くためのご案内です。 ●お料理以外のご使用はお止めください。●鋭利な刃が付いていますので細心の注意をお払いください。●蟹の殻、魚の骨、骨付き肉等は、刃欠け、刃こぼれの原因になりますので出刃包丁をご使用ください。●凍ったままの冷凍食品は切ることができません。完全に解凍させるか、専用の包丁をご使用ください。●刃先は薄く仕上げてますので、刃に横から力がかかる(こじる)様な使用はお止め下さい。刃欠け、刃こぼれの原因になります。●万一、刃こぼれ、刃欠け等が発生した場合、必ず刃片をご確認下さい。●まな板は必ずご使用ください。●小さなお子様だけでご使用になる場合、必ず保護者の方が付き添って下さい。●包丁を火であぶらないで下さい。●保管される場合は、湿気が無くお子様の手が届かない場所へ保管ください。

本霞 出刃包丁 本職用[HK-DB12]

販売価格: 11,000円~22,370円 (税別)
(税込価格: 11,880円~24,160円)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
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サイズ:【刃渡り】:
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