鍛冶屋の手造りの包丁 > 切れる！本職用　和包丁 - 別打　出刃包丁　霞砥 - 結婚・プレゼントに人気の包丁セット・切れる・研げる包丁・ナイフ・刃物の専門店　（カネチュウ）弓仲金物総本店

商品詳細

別打　出刃包丁　霞砥

販売価格: 14,175円〜28,140円 (税込)

魚・鳥の骨をさばくために必要な包丁です。鋭く切れますので、ぜひ本職の方にお使いになってほしい包丁です。

魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、さばいたりといった料理の下準備に使います。
使いやすいサイズは用途によってさまざまですが、大きいサイズですのでハードなご使用にもお勧めです。

刃渡りの下部は叩き用、上部はさばいたり身をおろしたりと使い分けます。

材質　：　《刃》　安来鋼　白紙　霞研

　　　　　《柄》　天然水牛角口入り　朴柄

サイズ：　刃渡り　7寸（約２１cm）\14175~8寸（約24cm）\26800

手打ちの和包丁は、通常の場合、刃を厚紙でカバーした簡易包装になります。

手打ちの和包丁は本刃付けされていません。（鍛冶屋刃付けになっています。）初めに砥石で軽く研いでお使いください。（砥石の表面は水平の状態でお砥ぎ下さい。船底の様な状態では切れない角度に研げてしまいます。）片刃包丁の場合、裏をお砥ぎください。良い切れ味でお使い頂けます。

他の写真

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全体図です。手によく馴染む天然の朴の柄を使用しています。

（ご使用上の注意）安全に永くお使い頂くためのご案内です。　●お料理以外のご使用はお止めください。●鋭利な刃が付いていますので細心の注意をお払いください。●蟹の殻、魚の骨、骨付き肉等は、刃欠け、刃こぼれの原因になりますので出刃包丁をご使用ください。●凍ったままの冷凍食品は切ることができません。完全に解凍させるか、専用の包丁をご使用ください。●刃先は薄く仕上げてますので、刃に横から力がかかる（こじる）様な使用はお止め下さい。刃欠け、刃こぼれの原因になります。●万一、刃こぼれ、刃欠け等が発生した場合、必ず刃片をご確認下さい。●まな板は必ずご使用ください。●小さなお子様だけでご使用になる場合、必ず保護者の方が付き添って下さい。●包丁を火であぶらないで下さい。●保管される場合は、湿気が無くお子様の手が届かない場所へ保管ください。