包丁セット・よく切れる包丁・ナイフ・あらゆる刃物の専門店 （カネチュウ）弓仲金物総本店

期間限定でお届けする。

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～２０１０年９月２９日まで

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今年も私の大好きな「かき餅」が届きました。

今年は、当店の「かき餅切りカンナ」を使って切って作ってくれた「かき餅」です。

早速、昼食はＭＹ定番　「かきもちonラーメン」を堪能。いつもの事ながら、これはハズレ無し！

    至極の一品です。

そして、当日の夕食は鍋。今夜の鍋は、中華風ぶた鍋。我が家のお気に入り昆布と中華スープ（ウェイパー）をベースに醤油で味付け。旬の野菜とウィンナー・くずきりなど諸々食材と、豚の角煮に使うブロック肉を１ｃｍ弱にスライスして投入。

鍋のシメは中華麺と、もちろん焼きたて「かき餅」！ジュ～と食欲をそそる音。

 ちょっと食べ過ぎました orz

かき餅切り器・お餅切り器・餅切り包丁のご案内はこちらから

 先日、今年後半の新製品、「極上本鍛造 槌目墨流し 三徳包丁」をUPしました。

なかなか手間をかけた包丁です。

 
ＳＡＮＤＶＩＣＫ　スウェーデン鋼を32層墨流しに鍛造され、そして、その刃の硬度はＨＲＣ６２！にまで焼入れされています。

手にするまでは、少し大きめの刃渡り（１８５ｍｍ）なので重いと予想していましたが、程よいタッチの八角柄との相性も良く、なかなかのナイスバランス。
一見、少し大きく見える包丁ですが、バランスがよいのでコンパクトに感じる使い心地です。 野菜の千切りなどすれば腕が上がったと感じる使い勝手よさでしょう。

もちろん熟練の研ぎ師さんによる天然仕上砥石を用いた「本刃付け」に仕上ています。 まずは熟練の研ぎ師さんの「本刃付け」を楽しんで頂きたいですね。
 

この商品の詳細はこちらから

まだまだ暑い日が続きますが、秋の気配を感じられる季節となりました。
秋になりますと、この季節ならではの美味しい食材が店頭を賑わし、美食家の方々には楽しみな季節ではないでしょうか。
なかでも、栗は手軽に入手できる身近な秋の味覚ではないでしょうか。
栗ご飯や栗きんとん、料理やお菓子に人気です。

しかし、家庭で料理のに立ちはだかるのが、栗の皮むきです。栗の鬼皮は結構硬く、包丁で数個むくと手が痛くなったりします。茹でたり水につけたり工夫して鬼皮は簡単にむいたとしても、手ごわい渋皮が残っています。

ここでお勧めしたいのが栗の皮むきに最適な「栗くり坊主・栗くり坊主２」です。
形状は鋏型で、片側の刃がギザギザ刃になっています。ギザ刃を栗に押し当て、フラットな切り刃を滑らすように剥いていくと「あら簡単！」子供さんでも簡単に剥くことが出来ます。
 

また、最近人気なのが「手打　栗むき包丁」です。この包丁は、硬い鬼皮を、とがった刃先で切り、その下の渋皮を綺麗に料理することが出来ますので繊細な料理におすすめです。

今年は、栗を美味しく料理してみてはいかがですか。

栗くり坊主　の詳細はこちらから

栗くり坊主２　の詳細はこちらから

手打　栗むき包丁　の詳細はこちらから

我が奈良県（大和の地）は、桜の花が真っ盛りです。

今日は、仕事で移動中の1ショット。

奈良公園　浮見堂　　岸辺からも、ボートからの花見もお勧めです。　（０９．４．７撮影）　

我が家にも、今年作った美味しい「かきもち」が届きました。いろんな「かき餅レシピ」で楽しめます。

早速、土曜日の昼飯の定番「日清・塩ラーメン」に投入しました。今日は、「エビ」と「胡麻（ゴマ）」をチョイス。

焼きたての「かきもち」をラーメンに入れた瞬間「ジュ～！！」という美味しそうな音。この音が食欲をそそります。　後は、一心不乱に熱々を食べるのみ。　

吉本新喜劇を見ながら子供の頃から続く、平和な土曜の午後を満喫しました。

       色々な、かきもち切り・お餅切りのご案内はこちらから

かきもちの美味しい季節になりました。

当ＨＰでも「かきもち切り器」を販売していますが、かき餅作りのシーズンに入り、それぞれのご家庭で独自の「我が家のかきもち（かき餅）」を作られておられると思います。

「かき餅の作り方を教えてください？」といったお問合わせもちらほらあります

そこで、ネットで検索したところ見つけたのが、兵庫県の新温泉町の蕎麦屋さんで冬の間、美味しいかき餅を作っておられるようです。
色々な味が楽しめるかき餅に「う～ん納得！」作り方もよくわかりました。

美味しいかき餅の動画はこちらから

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 明けましておめでとうございます

旧年中お世話になりまして誠に有難うございました。
平成２０年も本サイトを、多数の方々にアクセス頂きご利用頂きまして誠に有難うございました。

昨年は、色々な出来事がありました。中でも、喜寿の内祝いの品に当店の包丁セットをご購入頂きました事や、伝統産業技術功労賞受賞の記念品として当店の握り鋏を贈って頂いた事、数々の御結婚祝の贈り物にと、お祝いの記念のお手伝いが出来ましたこと･･･
また、お客様の気持ちが込められた御礼のメールを頂き感激した事や･･･　嬉しい出来事がたくさんありました。
 

日常の台所で使うただの調理器具でなく、ご家族への愛情あふれる食事を作る為の大切な道具なんだと再確認しました。

　
今年もサイト充実に努め、皆様にかわいがって頂けるＨＰになりますよう努力いたしますので、宜しくお願い申し上げます。
 

梅雨が近づくと、サツキやつつじの剪定を、気になっている方が、多いのではないでしょうか。

当店でも、入梅前に、「何とか剪定を済まそう」いうお客様が、連日ご来店されます。そこで、「今年は、新しく良く切れるハサミで剪定をしよう！」という方に、当店でも選りすぐりの、刈込ハサミ・選定ハサミ・植木鋏を、お勧めします。

本職様にも好評の手造りの手打ち植木鋏をぜひどうぞ。

植木の手入れに便利な、

切れる！植木鋏・剪定鋏・刈込ハサミのご案内はこちらから

２００８年を迎えまして第１弾の新商品は「本鍛造　粉末ハイス４０　三徳包丁　本刃付」を掲載しました。

「粉末ハイス？」って方も多いと思いますが、この鋼材がスゴイんです。非常に純度が高く、微細で均一な鋼を、特殊な装置で高温・高圧力で製造しますので、非常に硬く、刃持ちの良く、錆難く、刃欠けし難い良い鋼なんです。

まるで、現代に蘇る「たたら製鉄」って感じで、この鋼を使用して鍛造すると良い包丁が出来上がります。それと、刃付けも、１丁ずつ職人さんによる、完全手研ぎの本刃付ですから切れ味が素晴しいの一言です。

ぜひご覧になっ下さい。

「本鍛造　粉末ハイス４０　三徳包丁　本刃付」　の詳細はこちらから

先日、かき餅をつく機会がありました。石うすと杵でついていきます。まず、蒸したもち米を、石うすに入れて「こづき」をします。この作業が後の餅の出来に左右するらしいです。その後、ペッタン、ペッタンとついていきます。約５割方つきあがりますと、次は中心部分を凹ましてネタを入れます。（この日は、胡麻と桜海老の２臼作りました。）また、ペッタン、ペッタンとつきます。ついている内に、凹に入れたネタが混ざって来ます。（この辺りになると、杵を振る手もかなり辛くなってます。）つき上がりましたら片栗粉を振った餅を入れる箱（コージュタと呼んでますが）に伸ばす様に入れていきます。数日たってから「かき餅（もち）切り」で切って行きます。その後、その餅を乾燥させます。 大好きなかき餅も、もう少しで出来上がりです。

「かき餅切り」の詳細はこちら　

「かき餅切りカンナ」の詳細はこちら

明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます。 今日から仕事始めです。天理教さんの「節会」が明日1月5日から7日まで開催されますので、その店舗の用意をしまして、次は「鏡開き」です。年季の入った手打ちの両手餅切り包丁で切っていきます。かなり古い包丁ですが現役で頑張ってます。

色々な「おもち（お餅）切り包丁」の詳細はこちら

「天理教　節会」の詳細はこちら

来年は猪年です。今年も当店恒例の干支石鹸の置物をプレゼントさせて頂きます。とても良い香りの石鹸なので、玄関、デスク、食卓の上などに飾って頂ければと思います。

12月末までに、お買い上げ頂きましたお客様全員にプレゼントさせて頂きます。　※干支石鹸は十分にご用意しておりますが、数量に限りが有りますので、無くなり次第終了とさせていただきます。

この干支石鹸の詳細はこちら

日本ハムファイターズが44年ぶりに日本一に輝き、本拠地を北海道に移してからは、わずか3年目！での頂点におめでとう！　中でも新庄選手は、阪神タイガース在籍（優勝に縁の少ない頃）の頃から他の選手に無い、突き抜けたキャラクターに私も大好きな選手です。　しかし昨日の胴上げ（順番）は、現在の日本ハムファイターズを、現しているんだろーな～ 「新庄くんホンマにやめるんか？おしいな～」

ところで、昨日はご近所の天理教さんの秋季大祭で、大変な賑わいでした。当店の商店街も人、人、人...人の大洪水や～！と言うくらいの人出でした。なかでも人気だったのは、栗むき包丁　栗くり坊主！季節ですね～　

秋本番　しかし、鍋料理も美味しい季節になってきましたね   ~~~

秋の味覚！色々ありますが、栗を使った料理も美味しいですね～　大変な栗むきを、簡単・安全にしていただける商品を新規掲載していますのでご覧下さい。

「おすすめ商品」からどうぞ

１０月１５日（日）に石上神宮例祭「ふる祭り」が行われます。約900年前から続いてる甲冑武者、猿田彦、花鉾、奉幣、稚児など約4kmのお渡りがある、歴史の古いお祭りです。

当店の三島町も太鼓台（御輿）を出します。私も担ぐことになってまして（担ぎ手が少ないもので...）、腰痛にならないように、頑張ってきます。当日はPM1:00天理教教会本部さんの前から出発します。ご予定の空いてる方はお気軽に 遊びに来て下さい。　飛び入りの担ぎ手さんも私的には大歓迎です。