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毎日使う本職用牛刀・料理包丁ですので、使いやすく、よく切れる厳選された本職用包丁をお届けしています。
丹念に打ち上げた手打ち(手造り)の包丁です。
登録アイテム数: 13件
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【本焼】手打ち牛刀 (本刃付け)

【本焼】手打ち牛刀 (本刃付け)
[O-HG18]

16,000円 (税込価格: 17,280円)
本職さん用の本焼 本鍛造(手打ち)の牛刀です。厳選された安来鋼を使用して1丁ずつ手打ちで鍛造されましたプロ御用達の牛刀です。日本刀などの焼入れにも使用されている、松炭を使って1丁ずつ丹念に焼入れしてま…
牛刀【VG-1材】黒檀柄 21mm

牛刀【VG-1材】黒檀柄 21mm
[O-GVG1-70]

10,200円 (税込価格: 11,016円) [在庫あり]
牛刀【VG-1材】黒檀柄従来のモリブデン鋼より鋼に粘りを持たせて、刃持ちがよく長切れする牛刀です。又、刃先部分の「刃肉とり」を手砥ぎでしていますので、刃付けをする場合砥ぎやすく仕上て有ります。柄は黒檀…
手打 牛刀包丁《朱丹柄》 210mm

手打 牛刀包丁《朱丹柄》 210mm
[HT-GY21]

4,743円 (税込価格: 5,122円) [在庫あり]
手打 牛刀包丁《朱丹柄》 210mm 日本鋼を使用した手打の牛刀包丁です。 柄は手によく馴染む朱丹材を使用しており、使うほどに手に馴染みます。 業務用の牛刀を家庭用に使いやすいサイズにしてます。 …
手打 牛刀包丁《朱丹柄》 180mm

手打 牛刀包丁《朱丹柄》 180mm
[HT-GY18]

4,286円 (税込価格: 4,629円) [在庫あり]
手打 牛刀包丁《朱丹柄》 180mm 日本鋼を使用した手打の牛刀包丁です。 柄は手によく馴染む朱丹材を使用しており、使うほどに手に馴染みます。 業務用の牛刀を家庭用に使いやすいサイズにしてます。 …
手打 骨スキ包丁《朱丹柄》 丸型

手打 骨スキ包丁《朱丹柄》 丸型
[HT-HSM]

5,695円 (税込価格: 6,151円) [在庫あり]
手打 骨スキ包丁《朱丹柄》 丸型 日本鋼を使用した手打の骨スキ包丁です。 柄は手によく馴染む朱丹材を使用しており、使うほどに手に馴染みます。 食肉の加工で、骨からサバク時に使用する包丁です。 日本…
手打 骨スキ包丁《朱丹柄》 角型

手打 骨スキ包丁《朱丹柄》 角型
[HT-HSK]

5,695円 (税込価格: 6,151円) [在庫あり]
手打 骨スキ包丁《朱丹柄》  日本鋼を使用した手打の骨スキ包丁です。 柄は手によく馴染む朱丹材を使用しており、使うほどに手に馴染みます。 食肉の加工で、骨からサバク時に使用する包丁です。 日本鋼の…
手打 皮はぎ包丁《朱丹柄》 

手打 皮はぎ包丁《朱丹柄》 
[KH-160]

9,352円 (税込価格: 10,100円) [在庫あり]
手打 皮はぎ包丁《朱丹柄》  日本鋼を使用した手打の皮はぎ包丁です。柄は手によく馴染む朱丹材を使用しており、使うほどに手に馴染みます。 食肉の加工で皮をはがす時に使用する包丁です。日本鋼の手打刃物の為…
本職用【本鍛造】中華包丁

本職用【本鍛造】中華包丁
[HT-CY21]

15,619円 (税込価格: 16,869円) [在庫あり]
中華料理用の包丁です。包丁自身の重みで軽快に切るシーンはテレビ番組などでもご存知の事と思います。 本職の職人さんから、切れ味にこだわりのある方にお薦めの1丁です。 刃に安来鋼白紙を使用し、1丁づつ…
冷凍包丁 200mm

冷凍包丁 200mm
[YK-RE20]

4,100円 (税込価格: 4,428円) [在庫数 5点]
(登録)津保吉金 冷凍包丁 完全に凍りついた冷凍食材を切る包丁です。冷凍された食材は、切りづらく、普通の包丁で切りますと大きく刃が欠ける時があります。運が悪いと致命的な刃欠けになる場合もあり…
パン&ハムスライサー 300mm

パン&ハムスライサー 300mm
[PH-30]

3,657円 (税込価格: 3,950円) [在庫あり]
パン&ハムスライサー300mm パン・ハムを切る専用包丁です。 独自の波型刃がスムーズにパン・ハム等を切ることが出来ます。 刃はサビに強く、よく切れるモリブデン鋼を使用しています。 サイズ:刃渡…
UHB ペティナイフ 【ウッドホルム・スゥエーデン鋼】

UHB ペティナイフ 【ウッドホルム・スゥエーデン鋼】
[O-UHT-P12]

5,352円 (税込価格: 5,780円)
厳選されたUHBウッドホルム・スゥエーデン鋼を使用し、丹念に鍛え上げ、丁寧に研ぎ上げた、そのこだわりは貴方の大切な相棒となってくれるでしょう。家庭で、もちろんプロの方にもお薦めです。 UHBペ…
牛刀【VG-1材】黒檀柄 195mm

牛刀【VG-1材】黒檀柄 195mm
[O-GVG1-65]

9,460円 (税込価格: 10,217円) [在庫あり]
牛刀【VG-1材】黒檀柄従来のモリブデン鋼より鋼に粘りを持たせて、刃持ちがよく長切れする牛刀です。又、刃先部分の「刃肉とり」を手砥ぎでしていますので、刃付けをする場合砥ぎやすく仕上て有ります。柄は黒檀…
牛刀【VG-1材】黒檀柄 180mm

牛刀【VG-1材】黒檀柄 180mm
[O-GVG1-60]

8,980円 (税込価格: 9,698円) [在庫あり]
牛刀【VG-1材】黒檀柄従来のモリブデン鋼より鋼に粘りを持たせて、刃持ちがよく長切れする牛刀です。又、刃先部分の「刃肉とり」を手砥ぎでしていますので、刃付けをする場合砥ぎやすく仕上て有ります。柄は黒檀…
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