包丁セット・よく切れる包丁・ナイフ・あらゆる刃物の専門店 （カネチュウ）弓仲金物総本店

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ホーム｜ カテゴリ別商品一覧: 鍛冶屋の手造りの包丁 > 切れる！本職用　牛刀・料理包丁
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鍛冶屋の手造りの包丁 > 切れる！本職用　牛刀・料理包丁
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毎日使う本職用牛刀・料理包丁ですので、使いやすく、よく切れる厳選された本職用包丁をお届けしています。
丹念に打ち上げた手打ち（手造り）の包丁です。
登録アイテム数：13件
  説明付き一覧    写真のみ一覧
【本焼】手打ち牛刀　（本刃付け）

【本焼】手打ち牛刀　（本刃付け）

13,650円
本職さん用の本焼　本鍛造（手打ち）の牛刀です。厳選された安来鋼を使用して１丁ずつ手打ちで鍛造されましたプロ御用達の牛刀です。日本刀などの焼入れにも使用されている、松炭を使って１丁ずつ丹念に焼入れしてま…
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牛刀【VG-1材】黒檀柄　２１ｍｍ

牛刀【VG-1材】黒檀柄　２１ｍｍ

7,200円 [在庫あり]
牛刀【VG-1材】黒檀柄従来のモリブデン鋼より鋼に粘りを持たせて、刃持ちがよく長切れする牛刀です。又、刃先部分の「刃肉とり」を手砥ぎでしていますので、刃付けをする場合砥ぎやすく仕上て有ります。柄は黒檀…
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手打　牛刀包丁《朱丹柄》　２１０ｍｍ

手打　牛刀包丁《朱丹柄》　２１０ｍｍ

3,800円 [在庫あり]
手打　牛刀包丁《朱丹柄》　２１０ｍｍ 日本鋼を使用した手打の牛刀包丁です。 柄は手によく馴染む朱丹材を使用しており、使うほどに手に馴染みます。 業務用の牛刀を家庭用に使いやすいサイズにし…
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手打　牛刀包丁《朱丹柄》　１８０ｍｍ

手打　牛刀包丁《朱丹柄》　１８０ｍｍ

3,400円 [在庫あり]
手打　牛刀包丁《朱丹柄》　１８０ｍｍ 日本鋼を使用した手打の牛刀包丁です。 柄は手によく馴染む朱丹材を使用しており、使うほどに手に馴染みます。 業務用の牛刀を家庭用に使いやすいサイズにし…
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手打　骨スキ包丁《朱丹柄》　丸型

手打　骨スキ包丁《朱丹柄》　丸型

4,700円 [在庫あり]
手打　骨スキ包丁《朱丹柄》　丸型 日本鋼を使用した手打の骨スキ包丁です。 柄は手によく馴染む朱丹材を使用しており、使うほどに手に馴染みます。 食肉の加工で、骨からサバク時に使用する包丁で…
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手打　骨スキ包丁《朱丹柄》　角型

手打　骨スキ包丁《朱丹柄》　角型

4,700円 [在庫あり]
手打　骨スキ包丁《朱丹柄》　 日本鋼を使用した手打の骨スキ包丁です。 柄は手によく馴染む朱丹材を使用しており、使うほどに手に馴染みます。 食肉の加工で、骨からサバク時に使用する包丁です。…
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手打　皮はぎ包丁《朱丹柄》　

手打　皮はぎ包丁《朱丹柄》　

5,700円 [在庫あり]
手打　皮はぎ包丁《朱丹柄》　 日本鋼を使用した手打の皮はぎ包丁です。 柄は手によく馴染む朱丹材を使用しており、使うほどに手に馴染みます。 食肉の加工で皮をはがす時に使用する包丁です。 …
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本職用【本鍛造】中華包丁

本職用【本鍛造】中華包丁

14,200円 [在庫あり]
中華料理用の包丁です。包丁自身の重みで軽快に切るシーンはテレビ番組などでもご存知の事と思います。 本職の職人さんから、切れ味にこだわりのある方にお薦めの１丁です。 刃に安来鋼白紙を使用し、…
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冷凍包丁　200mm

冷凍包丁　200mm

2,940円 [在庫あり]
（登録）津保吉金　冷凍包丁 完全に凍りついた冷凍食材を切る包丁です。冷凍された食材は、切りづらく、普通の包丁で切りますと大きく刃が欠ける時があります。運が悪いと致命的な刃欠けになる場合もあり…
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パン＆ハムスライサー　３00mm

パン＆ハムスライサー　３00mm

2,450円 [在庫あり]
パン＆ハムスライサー３００ｍｍ パン・ハムを切る専用包丁です。 独自の波型刃がスムーズにパン・ハム等を切ることが出来ます。 刃はサビに強く、よく切れるモリブデン鋼を使用しています。 …
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UHB ペティナイフ　【ウッドホルム・スゥエーデン鋼】

UHB ペティナイフ　【ウッドホルム・スゥエーデン鋼】

4,200円
厳選されたＵＨＢウッドホルム・スゥエーデン鋼を使用し、丹念に鍛え上げ、丁寧に研ぎ上げた、そのこだわりは貴方の大切な相棒となってくれるでしょう。家庭で、もちろんプロの方にもお薦めです。 ＵＨＢペ…
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牛刀【VG-1材】黒檀柄　１９５ｍｍ

牛刀【VG-1材】黒檀柄　１９５ｍｍ

6,700円 [在庫あり]
牛刀【VG-1材】黒檀柄従来のモリブデン鋼より鋼に粘りを持たせて、刃持ちがよく長切れする牛刀です。又、刃先部分の「刃肉とり」を手砥ぎでしていますので、刃付けをする場合砥ぎやすく仕上て有ります。柄は黒檀…
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牛刀【VG-1材】黒檀柄　１８０ｍｍ

牛刀【VG-1材】黒檀柄　１８０ｍｍ

6,100円 [在庫あり]
牛刀【VG-1材】黒檀柄従来のモリブデン鋼より鋼に粘りを持たせて、刃持ちがよく長切れする牛刀です。又、刃先部分の「刃肉とり」を手砥ぎでしていますので、刃付けをする場合砥ぎやすく仕上て有ります。柄は黒檀…
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