包丁セット・よく切れる包丁・ナイフ・あらゆる刃物の専門店 (カネチュウ)弓仲金物総本店

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本職用料理包丁
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本職様用の専門的な包丁をご案内しています。切れる出刃包丁・刺身包丁・牛刀・中華・骨スキ等はこちらです。
登録アイテム数: 40件
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パン&ハムスライサー 300mm

パン&ハムスライサー 300mm
[PH-30]

3,657円 (税込価格: 4,023円) [在庫あり]
パン&ハムスライサー300mm パン・ハムを切る専用包丁です。 独自の波型刃がスムーズにパン・ハム等を切ることが出来ます。 刃はサビに強く、よく切れるモリブデン鋼を使用しています。 サイズ:刃渡…
UHB ペティナイフ 【ウッドホルム・スゥエーデン鋼】

UHB ペティナイフ 【ウッドホルム・スゥエーデン鋼】
[O-UHT-P12]

5,352円 (税込価格: 5,887円)
厳選されたUHBウッドホルム・スゥエーデン鋼を使用し、丹念に鍛え上げ、丁寧に研ぎ上げた、そのこだわりは貴方の大切な相棒となってくれるでしょう。家庭で、もちろんプロの方にもお薦めです。 UHBペティ…
本鍛造 【粉末ハイス 特撰】三徳包丁 本刃付け

本鍛造 【粉末ハイス 特撰】三徳包丁 本刃付け
[O-PH-S16]

16,952円 (税込価格: 18,647円) [在庫あり]
 本鍛造【粉末ハイス 特撰 高級料理包丁】三徳型 本刃付け  刃物の四大条件を備えている高級包丁です。元来、日本の刃物用ハガネは、安来鋼(ヤスキハガネ)・玉鋼(タマハガネ)など、た…
【手造り】両手 もち(餅)・冷凍包丁300mm

【手造り】両手 もち(餅)・冷凍包丁300mm
[100-300R]

15,714円 (税込価格: 17,285円) [在庫あり]
刃物用ステン鋼本割込【手造り】両手包丁です。 お正月のかがみ餅や、硬くて、大きな(例えばカボチャなど)食材を切るのは、大変で、時には危険を伴う作業ですね。よく、菜切り包丁で両手で押さえながら…
三養砥石 三面砥石(荒研ぎから仕上げまで)

三養砥石 三面砥石(荒研ぎから仕上げまで)
[SY-3M]

6,370円 (税込価格: 7,007円) [在庫あり]
1丁で「荒研ぎ・中砥ぎ・仕上砥ぎ」と3役で使える砥石です。三養砥石の【三面砥石】はプロの料理人さん、大工さん、こだわりの使い手の方まで満足頂ける便利な砥石です。  ご使用前に水に浸…
セラミックシャープナー(砥石)

セラミックシャープナー(砥石)
[SS-800]

862円 (税込価格: 948円) [在庫あり]
セラミックシャープナーSS-800型簡単に包丁・鋏(ハサミ)・ナイフなどが研げる、棒状セラミックシャープナー(砥石)で手軽に、らくらく刃研ぎにチャレンジしてみませんか。棒状形状で研磨部分が丸くなってお…
ダイヤモンドシャープナー

ダイヤモンドシャープナー
[DIA-OVAL]

3,529円 (税込価格: 3,882円) [在庫あり]
ダイヤモンドシャープナー DIA-OVAL型簡単に包丁・鋏(ハサミ)・ナイフなどが研げる、棒状ダイヤモンドシャープナー(砥石)で手軽に、らくらく刃研ぎにチャレンジしてみませんか。楕円形状で研磨部分が広…
本職用 鰻(うなぎ)裂き包丁 関西型

本職用 鰻(うなぎ)裂き包丁 関西型
[HK-USW]

10,190円 (税込価格: 11,209円) [完売しました]
鰻裂き包丁です。鋭く切れますので、ぜひ本職の方にお使いになってほしい包丁です。 安来鋼白紙を使用した本鍛造の包丁です。 材質 : 《刃》 安来鋼 白紙2号        サイズ: 全長 約175…
手打 皮はぎ包丁《朱丹柄》 

手打 皮はぎ包丁《朱丹柄》 
[KH-160]

9,352円 (税込価格: 10,287円) [完売しました]
手打 皮はぎ包丁《朱丹柄》  日本鋼を使用した手打の皮はぎ包丁です。柄は手によく馴染む朱丹材を使用しており、使うほどに手に馴染みます。 食肉の加工で皮をはがす時に使用する包丁です。日本鋼の手打刃物の為…
伝説の積層包丁【V金10号】ペティナイフ

伝説の積層包丁【V金10号】ペティナイフ
[O-V10-SP12]

8,267円 (税込価格: 9,094円) [完売しました]
綺麗な清流のような多層鋼ステンレス多層鋼の間に、錆に強く、切れ味のいい武生特殊鋼材『硬質合金鋼V金10号鋼』を割り込んだ、素晴らしくよく切れ、美しいペティナイフです。 一丁づつ熟練の職人さん…
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