包丁セット・よく切れる包丁・ナイフ・あらゆる刃物の専門店 （カネチュウ）弓仲金物総本店

中華料理用の包丁です。包丁自身の重みで軽快に切るシーンはテレビ番組などでもご存知の事と思います。

本職の職人さんから、切れ味にこだわりのある方にお薦めの１丁です。

刃に安来鋼白紙を使用し、１丁づつ丹念に本鍛造しました。


サイズ：刃渡り　７寸（２１ＣＭ）

手打ちの和包丁は、通常の場合、刃を厚紙でカバーした簡易包装になります。


手打ちの和包丁は本刃付けされていません。（鍛冶屋刃付けになっています。）最初に砥石で軽く研いでお使いください。（砥石の表面は水平の状態でお砥ぎ下さい。船底の様な状態では切れない角度に研げてしまいます。）片刃包丁の場合、裏をお砥ぎください。良い切れ味でお使い頂けます。