かき餅をつきました
先日、かき餅をつく機会がありました。石うすと杵でついていきます。まず、蒸したもち米を、石うすに入れて「こづき」をします。この作業が後の餅の出来に左右するらしいです。その後、ペッタン、ペッタンとついていきます。約５割方つきあがりますと、次は中心部分を凹ましてネタを入れます。（この日は、胡麻と桜海老の２臼作りました。）また、ペッタン、ペッタンとつきます。ついている内に、凹に入れたネタが混ざって来ます。（この辺りになると、杵を振る手もかなり辛くなってます。）つき上がりましたら片栗粉を振った餅を入れる箱（コージュタと呼んでますが）に伸ばす様に入れていきます。数日たってから「かき餅（もち）切り」で切って行きます。その後、その餅を乾燥させます。 大好きなかき餅も、もう少しで出来上がりです。