切れる！伝統の和包丁
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【鍛造】別上 【本黒】 薄刃包丁 [BK-18]
4,714円(税別)
(税込: 5,185円)
在庫あり
「本黒」の名前の通り、黒い地肌が昔ながらの伝統の切れ味を感じさせる包丁です。刃が鋭角で、幅が広く、野菜がきりやすいように工夫されている菜切り包丁です。安来鋼を使っていますので切れ味良く、研いで長らくの…
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【鍛造】別上 薄刃包丁 [BU-16]
4,530円～4,780円(税別)
(税込: 4,983円～5,258円)
刃が鋭角で、幅が広く、野菜がきりやすいように工夫されている菜切り包丁です。安来鋼を使っていますので切れ味良く、研いで長らくの間ご使用頂けます。サイズ：5寸5分（刃渡り１６．５ｃｍ）包装等のご指示がある…
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【鍛造】別上 刺身包丁【正夫】 [BS-18]
4,650円～6,200円(税別)
(税込: 5,115円～6,820円)
「正夫・柳刃」と呼ばれる刺身包丁です。刃全体を使って、素材をつぶさず美しく切りますと、刺身もよりいっそう美味しくいただけます。安来鋼を使っていますので切れ味よく、刃を研いで長らくの間ご使用頂けます。家…
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【鍛造】別上 蛸引【たこひき】包丁 [BT-18]
4,700円～6,350円(税別)
(税込: 5,170円～6,985円)
関東型の刺身包丁です。刃全体を使って、素材をつぶさず美しく切りますと、刺身もよりいっそう美味しくいただけます。安来鋼を使っていますので切れ味よく、研いで長らくの間ご使用頂けます。家庭用にお勧めです。&…
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【鍛造】別上 出刃包丁 [BD-09]
4,280円～8,600円(税別)
(税込: 4,708円～9,460円)
魚や鳥の骨を切ったり、さばく時に使う包丁です。安来鋼を使っていますので切れ味良く、研いで長らくの間ご使用頂けます。 サイズは1.5cm間隔であります。 包装等のご指示がある場合は、ご発注時に連絡くださ…
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【鍛造】手打ちの鯵（アジ）切り包丁 [BA-09]
3,790円～4,060円(税別)
(税込: 4,169円～4,466円)
小魚を切ったり、さばく時に使う包丁です。安来鋼を使っていますので切れ味良く、研いで長らくの間ご使用頂けます。 （サイズ） 刃渡り ３寸（約９ｃｍ）\2600〜4寸（約１２ｃｍ）\2910 サイズは1…
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【鍛造】モリブデン刺身包丁 [O-MS18]
5,505円(税別)
(税込: 6,056円)
在庫あり
「正夫・柳刃」と呼ばれる、元々は関西型の刺身包丁です。 刃全体を使って、素材をつぶさず美しく切りますと、刺身もよりいっそう美味しくいただけます。 モリブデン鋼を使っていますのでサビにくく、切れ味よ…
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モリブデン アジ（鯵）切り包丁 [O-MA-10R]
4,660円(税別)
(税込: 5,126円)
小魚を切ったり、さばく時に使う包丁です。モリブデン鋼を使っていますのでサビにくく、切れ味良く、研いで長らくの間ご使用頂けます。 さび難いので、特に海で御使用頂く方、釣りで御使用の方に人気があります。 …
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【鍛造】手打ち 栗むき包丁 [KR-65]
4,435円(税別)
(税込: 4,879円)
在庫数 10点
秋になれば美味しい味覚がたくさんありますね。秋の味覚といえば、栗があります。 その栗の皮を剥く為の包丁が、この栗むき包丁です。栗といえば、硬い鬼皮と渋皮がありますが、この包丁は硬い鬼皮を刃先のとがった…
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【鍛造】手打ち 小庖丁 [KH-65]
3,200円(税別)
(税込: 3,520円)
完売しました
手打ちの小庖丁です。小さいながら本格的な本鍛造（手打ち）の包丁です。材質は貴重な安来鋼白紙を使用しています。里芋やジャガイモ等、その他の根菜類の皮むき・面取りにご使用頂けます。刃渡り ： ６８ｍｍ全長…